Fettabscheider reinigen — Pflicht für Gastronomen
Restaurants, Kantinen und Imbisse müssen Fettabscheider betreiben und regelmäßig reinigen lassen. Das ist nicht nur gesetzliche Pflicht, sondern schützt auch vor teuren Verstopfungen und Bußgeldern. Wir erklären, was Sie wissen müssen.
Warum ist ein Fettabscheider Pflicht?
Fette und Öle aus der Küche dürfen nicht ins Kanalnetz gelangen. Sie verklumpen, lagern sich ab und führen zu massiven Verstopfungen. Die Entwässerungssatzungen der Kommunen schreiben daher Fettabscheider für Gastronomiebetriebe vor.
Wie oft muss gereinigt werden?
Die DIN 4040-100 schreibt vor: Der Fettabscheider muss entleert werden, wenn er zu einem Drittel gefüllt ist — in der Praxis bedeutet das alle 2–4 Wochen, je nach Betriebsgröße. Eine Halbjahresinspektion durch einen Fachbetrieb ist ebenfalls vorgeschrieben.
Was passiert bei Verstoß?
Bei fehlender oder mangelhafter Wartung drohen Bußgelder der Kommune, Nachforderungen des Kanalnetzbetreibers und im schlimmsten Fall die Schließung des Betriebs. Auch Versicherungsschutz kann erlöschen.
Professionelle Fettabscheider-Reinigung
Knauf Rohrservice bietet die fachgerechte Entleerung und Reinigung Ihres Fettabscheiders. Wir erstellen die vorgeschriebene Dokumentation und erinnern Sie an den nächsten Termin. Auf Wunsch mit Wartungsvertrag.
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